我來當那麼久的背包客，我總算自已做碗粿了
我非常的喜歡吃碗粿或菜頭粿
上網看了好多跟碗粿的食譜後
有的寫要加打碎的米飯，有的說要加點玉米粉
還有人自已用米漿下去打，這當然比較好吃阿，但``((真的好搞工)))
自已去超市買在來米粉自已做，真的一丁點都不難吃
還是有那一份米香味
但是在澳洲怎麼買這些食材咧，一定要到華人超市嗎~
我覺得當然到的了的就去，到不了的就在一般超市買吧
在來米粉1包(去Woolworths 或 coles超市找
"水磨白沾誌米粉"泡麵區就找的到了一包2元)
油蔥穌隨意 (同上超市泡麵區一包2元)
碗粿內料:
豬絞肉 (同上超市一盒5元)
醬油 (可以去超市買，但我買金蘭的)
五香粉(提香氣用，買不到可不用)
蝦米(買不到可不用)
香油(同上超市可不用)
乾香菇泡冷水10朵 (同上超市一包5元)
碗粿醬料:
蒜頭2顆
菜脯 (買不到可不用)
玉米粉 ( colse有自有品牌找cornflour 2元，沾醬用不想用可以不用買)
蠔油 (可不用同上超市買李錦記蠔油)
糖
碗粿做法
1包在來米粉約可以做9碗，請拿煮湯鍋來煮，用量米杯或杯子即可
4杯在來粉粉，請加8杯水絞拌(建議4杯冷水+4杯燙熱水)
慢火煮，一邊加油蔥穌
(提升香氣，份量隨個人喜好或不加)要不停絞拌，煮到變糊後便可以
停火~下面照片這張還不算糊哦，嘿嘿
炒碗粿內料
蝦米/豬絞肉/乾香菇
乾香菇10朵泡冷水放軟，香菇水不要丟，倒進麵糊裡可以提香氣
醃豬絞肉
一點香油(可不加)/一點五香粉/醬油(視個人)醃好後
熱鍋後加入蝦米炒香(隨意或不加)，炒香後放豬絞肉炒成金黃色
最後把炒好的豬絞肉約八成左右，放入麵糊中絞拌(二成的豬絞肉給醬汁料用)
可加一匙的醬油提香
一直等到麵糊像這樣的糊度
絞拌均勻後，倒入碗中磨平加入香茹，到蒸籠裡約30分鐘，
沒蒸籠的就只好碗放在鍋裡蒸嚕。
註:
有時候熱熱的，吃起來怎麼還有點糊糊的，請放涼吧~
一定要放涼哦放涼了後，就會超Q的。
我覺得這個原理就像平常我們在煮米飯一樣，
飯煮熟會有水氣，媽媽都會說要等一下，等水氣跑掉
如果飯放了一天，會變的很硬。
蒜頭/菜脯切碎(沒菜脯也可以省略啦)，
熱鍋先加入蒜頭/菜脯/炒過的豬肉/三匙醬油/一匙蠔油/半匙糖/二碗水/玉米粉
嚐看看，甜度是不是你要的，如果不是再加點糖吧
我懶的魯魯蛋辣~想放魯蛋的，自已上網找
吃起來的心得:
吃起來的口感，我認為不輸我自已有時候在台灣買的哦
有油蔥穌的香氣，然後裡面的肉燥跟香菇會帶出米香
不知道是不是老王賣瓜~
醬料我很喜歡，因為我最喜歡這種甜甜的醬又有菜脯味
而不是像有時候在台灣吃，只給你一包小小的蒜頭醬油．．
加上炒過的菜脯，連外國人都喜歡吃
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