最近我在澳洲終於忍不住了,做了在台灣最愛吃的菜頭粿

這星期一共做了五次,而且我覺得好簡單

 很妙的,連我們家歪歌仁還有他媽媽,超愛的~~

一直吃這個蘿蔔糕~

 

我一直無法想像``````

原來蘿蔔糕這道點心,外國人會喜歡

 

第一次做~粉味很重,不停的上網查,終於找到比較好的比例了,

做了第三次之後,終於比較不會粉粉的,畢竟在來米不是自已磨的

所以味道還是有差那麼一些,但在國外就將就點嚕!

我的蘿蔔糕醬是用肉圓醬

因為我們家鄉買的都是用甜醬淋上後,再加上蒜頭醬油

我想是因為甜醬還有蒜頭醬油; 我還加了一點辣粉,所以醬料就變成粉紅色滴~

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材料          

油蔥穌––––––3大匙 澳洲超市有在泡麵區

白蘿蔔––––––1根(挫簽)澳洲超市有時候有賣嚕但有時候比較貴or華人超市

豬絞肉––––––250g澳洲超市有(調味:醬油2匙/五香粉一點/米酒一點/糖1/3匙)

蝦   米––––––1把華人超市

乾香茹––––––6朵(泡水後切碎)香菇水備用 澳洲超市有or華人超市

水磨白沾誌米粉/––450g(約2杯量米杯)就是在來米粉澳洲超市每間有得賣

 冷  水––––––1000ml(約4杯量米杯)

澳洲超市也有五香粉叫FIVE SPICE POWDER找看看嚕

 

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做法    

熱油加入油蔥穌,蝦米 香菇炒香,加入調味好的豬絞肉,炒熟後再加入白羅蔔絲炒,

轉小火,加入水磨白沾誌米粉400g,冷水1000ml,

比例就是一碗粉二碗水(最後再加入半碗水)

加入一些香菇水提香用,然後不停的絞拌,到下圖這樣的程度

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然後放進蒸籠,因為我家裡沒有蒸布,所以我用烘焙紙,如果你用烘焙紙

記得在紙上先用叉子叉幾個洞洞讓蒸氣能跑進去,再把料全部放進去

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 蒸約50分鐘吧,然後蒸完請放涼~放涼才會Q哦

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如果你喜歡使用肉圓醬加蒜頭醬油!

這是我們家鄉的吃法,比蒜頭醬油還正點哦

醬料:糯米粉(可用在來米粉取代)二大匙/ 水250ml/ 糖1大匙/辣粉OR辣椒用碎

就是像肉丸一樣的肉圓醬嚕

 

淋上醬汁後,加入蒜頭醬油~最後大功告成嚕

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vicky 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


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  • 小安
  • 做成功碗糕之後,下次就是你的菜頭糕了,呵呵